Bẫy tách mỡ công nghiệp

Bẫy Tách Mỡ Công Nghiệp – Chọn Đúng Dung Tích Cho Bếp Quy Mô Lớn

Bếp công nghiệp nấu số lượng lớn mỗi ngày đồng nghĩa với lượng dầu mỡ thải ra cũng lớn gấp nhiều lần bếp gia đình. Nếu không có bẫy tách mỡ công nghiệp đúng dung tích, mỡ sẽ đóng cặn trong đường ống, gây tắc nghẽn và bốc mùi chỉ sau vài ngày sử dụng.

❓ Bẫy Tách Mỡ Công Nghiệp Là Gì?

Đây là loại bể tách mỡ cỡ lớn, thường làm bằng inox 304, lắp tại điểm thoát nước thải của bếp trước khi đổ vào hệ thống cống chung. Nguyên lý hoạt động dựa trên tỷ trọng: dầu mỡ nhẹ hơn nước nên nổi lên trên, cặn thức ăn lắng xuống đáy, còn nước đã lọc bớt mỡ thoát ra ở tầng giữa. Đây thực chất cũng là một dạng bẫy tách mỡ nhà hàng, chỉ khác là quy mô lớn hơn để đáp ứng lưu lượng nước thải cao và liên tục.

📏 Các Dung Tích Phổ Biến Cho Bếp Công Nghiệp

Dung tích bẫy lọc mỡ cần chọn phụ thuộc vào số suất ăn mỗi ngày và tần suất chiên xào của bếp:

• 100L – 150L: phù hợp bếp ăn tập thể, canteen công ty phục vụ 100-300 suất/ngày
• 200L – 300L: dùng cho nhà hàng vừa, quán buffet, bếp ăn trường học quy mô 300-700 suất/ngày
• 400L – 500L: dành cho nhà hàng lớn, khách sạn, bếp ăn công nghiệp phục vụ trên 700 suất/ngày
• 700L – 1000L: dùng cho bếp trung tâm cung cấp suất ăn công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm có công suất chiên rán liên tục nhiều giờ
• 1500L: phù hợp cụm bếp ăn công nghiệp lớn, đơn vị cung cấp suất ăn cho nhiều nhà máy/công trình cùng lúc, lưu lượng nước thải dầu mỡ cao và liên tục cả ngày
• 2000L: dùng cho nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn, khu bếp trung tâm phục vụ hàng nghìn suất ăn/ngày, hoặc các cơ sở có nhiều dây chuyền chiên rán hoạt động song song

Nguyên tắc chọn: bếp chiên rán càng nhiều dầu mỡ, tần suất xả nước thải càng dày thì nên chọn dung tích lớn hơn mức tính theo suất ăn thông thường, để tránh phải vệ sinh bể nhiều lần trong ngày.

✅ Tác Dụng Của Bẫy Mỡ Với Bếp Công Nghiệp

• Chống tắc nghẽn đường ống: mỡ đông đặc là nguyên nhân chính gây tắc cống ở bếp công nghiệp; bể lọc mỡ giữ mỡ lại trước khi nước chảy vào hệ thống thoát nước chung.
• Giảm chi phí bảo trì hệ thống thoát nước: không phải thông cống, nạo vét đường ống định kỳ như khi không có bể tách mỡ.
• Đáp ứng yêu cầu về môi trường: nhiều địa phương yêu cầu nhà hàng, bếp ăn công nghiệp phải lắp bẫy mỡ trước khi xả thải, tránh bị xử phạt khi kiểm tra vệ sinh môi trường.
• Hạn chế mùi hôi trong khu vực bếp: mỡ thừa không ứ đọng lâu trong đường ống nên giảm đáng kể mùi khó chịu, đặc biệt vào mùa nóng.
• Kéo dài tuổi thọ hệ thống xử lý nước thải: giảm tải lượng dầu mỡ đi vào hệ thống xử lý nước thải tập trung, giúp hệ thống hoạt động ổn định hơn.

🏭 Nơi Nào Cần Lắp Bẫy Tách Mỡ Công Nghiệp?

• Nhà hàng, khách sạn có bếp nấu công suất lớn, hoạt động liên tục nhiều ca trong ngày
• Bếp ăn tập thể của nhà máy, khu công nghiệp, trường học
• Trung tâm cung cấp suất ăn công nghiệp, đơn vị suất ăn công nghệ cao
• Cơ sở chế biến thực phẩm có công đoạn chiên, rán, xào với dầu mỡ số lượng lớn

Nếu quy mô bếp nhỏ hơn, chỉ nấu vài chục suất mỗi ngày, có thể dùng bể tách mỡ inox dung tích nhỏ (dưới 50L) để tiết kiệm chi phí thay vì lắp bẫy công nghiệp cỡ lớn không cần thiết.

📌 Lưu Ý Khi Lắp Đặt Và Sử Dụng

• Vệ sinh, vớt mỡ định kỳ theo tần suất sử dụng bếp, không nên để mỡ tích tụ quá 2/3 dung tích bể.
• Chọn inox 304 dày để chịu được nước nóng và hoạt động liên tục nhiều giờ mỗi ngày.
• Lắp đặt đúng vị trí đầu nguồn thoát nước, trước khi nước thải chảy vào hệ thống ống chung của tòa nhà.

Địa Chỉ Mua Bẫy Tách Mỡ Công Nghiệp Uy Tín Tại TPHCM

Nếu bạn cần tư vấn dung tích phù hợp với quy mô bếp và đặt làm bẫy tách mỡ công nghiệp theo đúng công suất thực tế, có thể liên hệ trực tiếp qua thông tin bên dưới.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT NỘI THẤT CƠ KHÍ BÁCH KHOA

Hotline: 0943.981.062

Email: inoxbachkhoavn@gmail.com

Website: https://inoxbachkhoa.vn/